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Tema: Acuicultura

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  1. #1
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    Predeterminado Acuicultura

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    La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos vivos para repoblación u ornamentación.

    Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas, Artemia), macroalgas, moluscos, crustáceos o peces.

    Historia
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    La acuicultura se remonta a tiempos remotos. Existen referencias de prácticas de cultivo de mújol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas.

    Las referencias más antiguas datan en torno al 3800 a. C., en la antigua China. En el año 1400 a. C., ya existían leyes de protección frente a los ladrones de pescado. El primer tratado sobre el cultivo de carpa data del 475 a. C., atribuido al chino Fan-Li, también conocido como Fau Lai.

    Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristóteles y Plinio el Viejo escribieron sobre el cultivo de ostras. Plinio, en concreto, atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del estanque de cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotación comercial, en el siglo I. Séneca también tuvo su opinión sobre la piscicultura, bastante crítica: "la invención de nuestros estanques de peces, esos recintos diseñados para proteger la glotonería de las gentes del riesgo de enfrentarse a las tormentas".

    En la cultura occidental actual, la acuicultura no recobró fuerza hasta la Edad Media, en Monasterios y Abadías, aprovechando estanques alimentados por cauces fluviales, en los que el cultivo consistía en el engorde de carpas y truchas.

    En el año 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundación artificial de huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un investigador austríaco, aunque su investigación no salió del laboratorio y quedó en el olvido.

    En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables, totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que desarrollaron en estanque con éxito. El descubrimiento llevó a la Academia de Ciencias de París a profundizar en el hallazgo, y con ello la creación del Instituto de Huninge, el primer centro de investigación en acuicultura.
    Sistemas de Producción Acuícola

    Como en cualquier sistema de producción agropecuaria, existen diferentes tipos de cultivos según la intensidad y tecnificación del cultivo.


    Batea tradicional de cultivo de mejillón



    Mesas de cultivo de ostra
    Acuicultura extensiva
    Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnología, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos más conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras, almejas y mejillones, y de macroalgas marinas, que se realizan directamente sobre fondos arenosos de áreas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y líneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentación y engorde es natural.

    A pesar de ser sistemas extensivos, pueden alcanzar unos niveles de productividad muy elevados. Es el caso del cultivo de mejillón en las rías gallegas, donde la gran riqueza de las aguas y las beneficiosas condiciones ambientales disparan las tasas de crecimiento y calidad del producto.
    Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la producción de fitoplancton y zooplancton en climas cálidos, con grandes dosis de radiación solar. Balsas de agua enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la producción de microalgas como Chlorella o Spirulina, destinadas a alimentación humana, cosmética o herbodietética, o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton, como Daphnia o Artemia, utilizado posteriormente en alimentación larvaria de peces y crustáceos.

    La piscicultura extensiva es algo anecdótico. Existen experiencias con lagunas oligotróficas sembradas con nutrientes minerales para activar la producción de fitoplancton y activar toda la cadena trófica, con el objetivo de cosechar posteriormente especies de peces para consumo, pero a esto no se le puede llamar propiamente acuicultura.
    Acuicultura semiintensiva e intensiva

    Alevines de salmón recién eclosionados
    Sistemas de cultivo más controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnología e intervención es mucho mayor a los extensivos.
    Alevines de salmón recién eclosionados

    Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningún sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mínimo control del cultivo. También son sistemas semi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truticultura.

    Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas técnicos de captación y recirculación de agua, y con un control total del medio y de los individuos. Son mucho más caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la producción es determinante.

    A menudo, las fases más delicadas de la cría, como las de hatchery y nursery, son cultivos superintensivos en los que se utilizan técnicas de acuariología, como recirculación de agua, control de temperatura y fotoperíodo o monitorización de parámetros.
    Tipos de Cultivos Acuícolas

    La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en función de la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc.
    Acuicultura de Moluscos Bivalvos

    Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y demás moluscos bivalvos, con gran importancia económica.

    Su origen es muy antiguo. Diversas fuentes atribuyen a Sergius Orata el inicio de la ostricultura, hacia el año 100 a. C.

    Actualmente uno de los cultivos más rentables dentro de la acuicultura de moluscos gasterópodos es el cultivo del abalón (Haliotis sp.) el cual se cultiva en sistemas intensivos en estanques emplazados en tierra.

    Galicia es la segunda mayor productora de mejillón cultivado del mundo (detrás de China), habiendo desarrollado las técnicas de cultivo en batea cuya tecnología se está exportando a diversos lugares del mundo. También es productora de una gran cantidad de bivalvos, lo que le confiere una diversidad productiva espectacular, debido a la excepcional peculiaridad de sus conocidas rías. Es pionera en desarrollo de cultivo acuícola, siendo junto con Japón y Noruega una de las principales potencias mundiales en el desarrollo de la acuicultura y está en la vanguardia de la investigación en este campo.

    En Chile este cultivo ha alcanzado niveles importantes en el último tiempo y diferentes empresas se han instalado en la zona norte y sur del país. En las regiones de Atacama (III) y Coquimbo (IV) destacan cultivos de ostión del norte (Argopecten purpuratus), mientras que en el sur de Chile, en la Región de Los Lagos (X), destaca el cultivo de chorito o mejillón (Mytilus chilensis), especialmente en el archipiélago de Chiloé, la mayor zona productora de moluscos del país. Actualmente, Chile se ubica como el cuarto productor mundial de mejilones.
    Carpicultura
    Artículo principal: Carpicultura

    Imagen de una Carpa herbívora, especie muy utilizada en cultivos integrados

    Es el cultivo de la carpa común y otros Ciprínidos, especies de agua dulce no tropical. Son los cultivos acuícolas más antiguos, ya practicados por los antiguos Sumerios, Chinos y Romanos.
    Salmonicultura
    Artículo principal: Salmonicultura

    Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el caso de la trucha, se conoce como Truticultura.

    La puesta y el desarrollo de larvas y juveniles transcurre en agua dulce, tanto para truchas como salmones. En el caso de la trucha, se puede mantener en agua dulce hasta su tamaño comercial, o realizar el proceso de esmoltificación, al igual que en el salmón, que es una adaptación gradual al agua de mar en el que se producen importantes cambios fisiológicos.
    Acuicultura de Especies tropicales de Agua Dulce

    Son cultivos de especies de peces y crustáceos tropicales y subtropicales dulceacuícolas. Los más extendidos son los cultivos de tilapia, Pacu, Camarón, Langosta australiana y otras especies de peces y crustáceos.

    El cultivo de Tilapia ha ido creciendo gradualmente hasta convertirse en el más importante en los paises tropicales y subtropicales.

    En algunos casos, estos cultivos están asociados a otras actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se integra la producción acuícola en la producción agrícola. En el caso de los sistemas aquapónicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales de huerta, aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y la capacidad de depuración de los vegetales.


    El pez Cobia es una especie marina tropical de crecimiento asombroso en cultivo, pero aún en fase preliminar
    Camaronicultura
    Artículo principal: Camaronicultura

    Es el cultivo de las diferentes especies de camarones que se llevan a cabo en áreas costeras.
    Acuicultura Marina
    Artículo principal: Acuicultura Marina

    Cultivos de especies marinas, tanto de peces, como de algunos invertebrados, como el pulpo. Tiene una gran importancia económica. En el caso de muchas especies, la producción de cultivo casi ha sustituido por completo a las capturas pesqueras.

    Algunas de las especies más importantes son el rodaballo, la dorada, la lubina, el bacalao, la corvina y la anguila. Los cultivos de otras especies aún están en desarrollo, como el pulpo, el besugo el lenguado, entre otras.

    Una variantes de acuicultura marina es el llamado engrasado de Atún Rojo, que se cultiva en jaula a partir de ejemplares salvajes. Tras un proceso de engorde son vendidos posteriormente en el mercado japonés, donde es un preciado producto.
    Alguicultura
    Artículo principal: Alguicultura

    El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del cultivo de especies de algas. La mayoría de las algas cultivadas caen dentro de la categoría de microalgas, entre la que se encuentran el fitoplancton, las micrófitas, etc. Su principal utilidad está en relación con el consumo humano y la producción de biocombustibles. Además uno de los puntos más importantes es que nos sirve como afrodisiaco.
    Cultivos Auxiliares de Acuicultura
    Artículo principal: Cultivos Auxiliares de Acuicultura

    Se denomina así a la acuicultura de microalgas y microinvertebrados destinados a la alimentación de otros cultivos principales, como larvas de peces o moluscos. Las especies de microalgas más conocidas son Chlorella, Isochrisis o Tetraselmis, entre otras muchas. Los cultivos auxiliares de invertebrados producen rotíferos, cladóceros y Artemia salina, entre muchas otras especies donde predominan los quistes de artemia y de enriquecimiento.
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    Genil, Genil de arenas rumorosas,/ diminuto cometa descendido / al reino donde el lirio se recrea / escoltado de adelfas y espadañas.
    Rejano, Juan. Nuevos motivos del Genil. El río y la paloma. 1961.

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    Predeterminado Galicia produce dos tercios del mejillón de toda la Unión Europea

    Jueves, 10/6/2010, 18:03 h
    ELPAIS.COMGalicia


    La acuicultura gallega encabeza las ayudas europeas de la última década
    La comunidad recibió 103 millones de euros entre 1994 y 2009

    LARA VARELA - Pontevedra - 30/04/2010


    Cuando el 88% de las reservas de la UE están sobreexplotadas, la acuicultura subyace con fuerza en un mercado comunitario que importa el 60% de estos productos para satisfacer el consumo europeo. En ese contexto, Galicia ha sabido hacerse un hueco en Europa no sólo basándose en la singular biodiversidad de sus aguas sino también a la captación de fondos comunitarios, encabezando de hecho el listado de ayudas con más de 103 millones de euros entre 1994 y 2007.


    Galicia produce dos tercios del mejillón de toda la Unión Europea

    La industria transformadora y pesquera gallega ha sido una de las principales beneficiadas por las subvenciones destinadas a la pesca embolsándose en ese período cerca de 620 millones de euros. Así se desprende de un informe realizado por el Pew Environment Group que presentó ayer en Madrid la versión española de su página web. Aquí, con datos oficiales, ha confeccionado un listado de acceso libre que permite conocer cómo se han repartido esos fondos y cuánto dinero han recibido los barcos, los puertos y los estados miembros en los últimos años. Son 4.900 millones de euros en subsidios de los que España recabó el 48%.

    Bajo un prisma conservacionista, esta organización pretende trasladar la necesidad de que los subsidios cambien de rumbo y dejen de favorecer la sobrecapacidad de la flota identificada por la propia UE como uno de los factores determinantes en la sobrepesca -el 30% de las especies han sobrepasado sus límites biológicos de seguridad-. En esta línea, el impulso a la acuicultura se baraja como una opción más favorable. Galicia recibió 61,3 millones de euros para la modernización de plantas existentes y 42,2 para el aumento de la capacidad productiva acuícola en el periodo antes mencionado. Un único dato sitúa ya a la comunidad autónoma en el mapa: en 2006 la UE produjo 472.446 toneladas de mejillón, sólo de Galicia salen cerca de 300.000.

    En todo caso, el respaldo a las organizaciones de productores y los programas de mejora de la calidad emergen como la solución más efectiva para una política de sostenibilidad. Éstas y otras ideas son las que durante el fin de semana los representantes de esta organización trasladarán en diversos encuentros sociales y con pescadores artesanales en A Coruña. Reuniones que girarán en torno a la reforma de la política pesquera común, aprovechando la presidencia española de la UE y la cumbre de la próxima semana en Vigo. Precisamente este puerto, según el estudio, lidera los subsidios con 238,4 millones de euros y también en el capítulo de desguaces se encuentra a la cabeza, en segundo lugar, después de Ceuta, con 37,8 millones. Otro de los datos que aporta esta web www.fishsubsidy.org son las ayudas de los barcos sancionados, así como la cuantía de las infracciones y sus puertos base.
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  3. #3
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    La acuicultura en España, un sector en crecimiento

    * 07 de julio de 2009


    Entre los años 2004 y 2008 la producción acuícola en España ha aumentado; con aproximadamente 290.000 mil toneladas de producción de peces y moluscos durante el año 2008, nuestro país se sitúa a la cabeza de Europa en este sector, siendo Galicia la comunidad autónoma la que sustenta el primer puesto con un 70% de la producción total.


    Durante los últimos cuatro años, la producción acuícola ha evolucionado positivamente. Según, el secretario general del Mar, Juan Carlos Martín Fragueiro y de acuerdo con la Junta Nacional de Cultivos Marinos (Jacumar), de las de 290.000 toneladas que se produjeron el año pasado, el 78% corresponde a moluscos -mejillón en su gran mayoría, además de ostras, almejas o berberechos- y el 22% restante a peces. El año pasado se produjeron 23.000 toneladas de trucha, 20.000 de dorada 9.000 de lubina, más de 7.000 de robadallo y 2.500 de túnidos.



    En lo referente a ingresos, según la Asociación Empresarialde Productores de Cultivos Marinos (Apromar), la producción acuícola generó más de 216 millones en el año 2007 empleando a más de 27.500 personas lo que supone- sobre todo en Galicia- un importante motor económico. Las empresas que se dedican a la acuicultura en Galicia cultivan diversas especies marinas como lenguado, trucha o besugo, pero quizás la producción más importante a este ámbito sea la de moluscos, especialmente la del mejillón. Aunque el valor de las exportaciones –sobre todo a Francia e Italia, sus principales mercados- del mitilo gallego ha descendido un 11% con respecto al año pasado, Galicia es, en la actualidad, la comunidad que lidera este tipo de producción a nivel estatal- con un 70% de la producción que obtiene alrededor de 202.200 toneladas anuales- y también dentro de la Unión Europea.

    Por otro lado, ha habido un aumento en la producción de mejillón en países como Irlanda, Grecia, el Reino Unido o Suecia; tradicional es el cultivo de mejillón en Holanda, pero su producción ha mermado debido a la dificultad para conseguir semilla.



    Las cifras resultantes de esta actividad han experimentado variaciones debido a las mareas rojas que afectaron la producción de mejillón en los años 2005, 2007 y 2008 y a los continuos altibajos dentro del sector, sin embargo, el cultivo de estas especies han registrado una subida del 53% hasta las 41.00 toneladas.



    En cuanto a la producción de peces dentro de la acuicultura continental en piscifactorías, se han llegado hasta las 64.000 toneladas correspondientes a especies de peces de agua dulce como la trucha, rodaballo o a los salmónidos. La acuicultura en piscifactorías se centra en la cría de especies como la trucha, rodaballo, la lubina o la dorada, experimentando todas ellas un crecimiento en alza en estos cuatro años. La producción de lubina, casi se duplica, con una subida del 98% -unas 8.940 toneladas- y la de dorada creció un 50% -20.736 toneladas-. Dentro de estas especies, el rodaballo en el año 2004, superó las 4.000 toneladas, llegando el año pasado a las 7.000. La acuicultura creció un 1% el pasado año, siendo Galicia la que registra la mayor producción de esta especie con un 94%, creciendo en estos últimos cuatro años un 59%. Es también Galicia, junto con Castilla y León, las que registran una mayor producción de trucha con 6.500 toneladas.



    Galicia junto a las comunidades de la cornisa cantábrica concentran su producción acuícola en la cría de rodaballo, sin embargo es la zona mediterránea y la del Atlántico sur, sobre todo las Islas Canarias, las que dedican su producción al cultivo de lubina o dorada. Luego existen otro tipo de cultivos menores como la del esturión, la tenca, el lenguado o la corvina que también se están adentrando con fuerza.


    Aún experimentando un incremento en cuanto a producción, los resultados han descendido en los últimos meses debido a la situación financiera del país. Según, el presidente de la Asociación Española de Productores de Cultivos Marinos (Apromar), Pablo García, la demanda de pescado ha caído lo que provoca ese descenso en los precios.


    Una acuicultura sostenible



    En el año 2002, la Comisión Europea, abogo por una estrategia que se basará en una acuicultura sostenible. El fin de esta estrategia comunitaria implicaba la creación de empleo (entre 8.000 y 10.000 entre los años 2003 y 2008); asegurar que el suministro de productos acuícolas -como alevines o semillas de moluscos- fuesen de buena calidad; y fomentar un sector sostenible respetuoso con el medio ambiente. El año pasado esta estrategia fue revisada con el propósito de dar a conocer la opinión de productores y consumidores sobre las medidas a tomar en beneficio del desarrollo positivo de la acuicultura en la UE. Hoy en día la Comisión sigue una ‘hoja de ruta’ para garantizar que esta industria sea rentable pero de manera sostenible.

    Amantes de la Acuicultura


    Desde hace veinticuatro años, el sector de la producción acuícola, se da cita en el Congreso Nacional de Acuicultura. Un lugar donde además de realizar sesiones técnico científicas, se exponen los éxitos conseguidos por esta industria tanto a nivel científico como empresarial. El XII Congreso Nacional de Acuicultura se celebrará este año en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid del 24 al 26 de noviembre de 2009.



    La acuicultura en España es de tal relevancia que otras ferias relacionadas tienen lugar cada año. La World Fishing Exhibition por ejemplo, feria líder en el sector pesquero, da a conocer cada año los avances tecnológicos en el sector pesquero y acuícola internacional. La edición de 2009 se celebrará en la ciudad de Vigo el próximo mes de Septiembre al igual que la feria Aqua Farming Internacional, que bajo el paraguas de la WFE y por primera vez, se reunirá toda la cadena del sector acuícola. AQA 2009 será un espacio donde se realizarán conferencias y seminarios sobre la situación de este sector acuícola y su futuro.
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    Predeterminado La acuicultura en españa

    APROMAR
    Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos
    www.apromar.es

    España es hoy uno de los principales países productores de acuicultura en Europa. Es una actividad económica en expansión que se integra perfectamente en la costa, da empleo a 35.000 personas, factura más de 400 millones de euros y tiene un extraordinario potencial.
    Sin embargo, su desarrollo se está viendo seriamente limitado por no existir una clara voluntad de apoyo por parte de las administraciones públicas y por carecer de un marco administrativo adecuado. Estas circunstancias están mermando la competitividad de las empresas españolas frente a las de otros países productores.
    Por otra parte, desde tiempos inmemoriales existe una importante tradición pesquera y una cultura de consumo de productos pesqueros notable. La diversidad de sus costas ha originado que los españoles estén acostumbrados al consumo de un gran número de especies, lo que ha abierto la posibilidad a la producción de muchas especies en acuicultura a precios de mercado interesantes: peces, moluscos y crustáceos.
    Producción
    La producción acuícola española en 2001 fue superior a las 313.000 toneladas, de las que casi 257.000 correspondieron a producción de moluscos, 56.000 toneladas a peces y una parte pequeña a crustáceos. Sin embargo, al hacer referencia al valor en la comercialización, la producción de peces con 260 millones de euros en 2001, es prácticamente el doble que la de moluscos que supuso 137 millones de euros.

    El tipo de cultivo en cada región española se ha desarrollado en función de sus características biogeográficas: En la cornisa cantábrica y la región noroeste predomina el cultivo del rodaballo en granjas en tierra y del mejillón en bateas, y de forma emergente se comienza a producir besugo, pulpo y abadejo. Las zonas mediterránea y suratlántica, de aguas más templadas, han desarrollado principalmente el cultivo de dorada y lubina, tanto en granjas en tierra como en jaulas flotantes, además de otras especies, como el lenguado, la corvina o el dentón. Canarias produce dorada y lubina en jaulas flotantes aprovechando sus aguas templadas durante todo el año. En las aguas continentales la principal especie producida es la trucha, siendo también significativa la producción de esturión y tenca.
    La piscicultura marina en España
    Hacia 1990 comenzó el despegue de la piscicultura marina española. Se inició la producción de un importante número de especies que en la mayor parte de los casos han superado en dimensión a la de su pesca extractiva.
    Las empresas de cultivos marinos están asociadas desde 1986 en una organización, que es
    APROMAR, con el fin de promover el desarrollo de la actividad, representarlas ante las administraciones públicas e impulsar una acuicultura sostenible.
    La piscicultura marina requiere de tecnologías de producción muy avanzadas y de elevadas inversiones económicas. Las técnicas de producción han evolucionado muy rápidamente, desarrollándose principalmente en las propias empresas. Las mejoras se han realizado en el diseño de las instalaciones, en los rendimientos de la producción, en la integración con el medio ambiente, en la calidad del producto final y en la comercialización. Hoy en día las empresas españolas cuentan con tecnología propia y son punteras a nivel mundial en las técnicas de producción de las especies que trabajan.

    En el año 2003 existían en España 12 criaderos (hatcheries) de peces marinos en funcionamiento, 15 instalaciones de preengorde y 105 instalaciones de engorde. Las plantas de cría produjeron 64,2 millones de alevines de dorada, 13,3 de lubina y 4,4 millones de alevines de rodaballo.
    Además de la calidad de los propios productos, las empresas de acuicultura marina mantienen compromisos sobre la calidad de sus procesos y sistemas de producción. Muchas de sus empresas tienen implantados sistemas de calidad y tienen establecidas diversas normas de calidad (ISO 9.000, 14.000 , etc.).
    Los productores españoles de cultivos marinos se adhieren al Código de Conducta para la Acuicultura Europea, desarrollado por la Federación Europea de Productores de Acuicultura (FEAP) que tiene por objetivo promover el desarrollo y gestión responsables de la acuicultura, a fin de garantizar un elevado nivel en la calidad del alimento, respetando al mismo tiempo consideraciones ambientales y las demandas de los consumidores.
    El mercado español de pescado
    Una de las mayores ventajas de España para el desarrollo de la acuicultura es su mercado interior de pescado. La existencia de este mercado no evita, sin embargo, que los productores españoles miren también al exterior para ampliar sus mercados, aunque es cierto que representa un mercado en el que gozan de evidentes ventajas competitivas por la proximidad a unos consumidores que aprecian la frescura de los productos del mar.
    España se mantiene como uno de los primeros países consumidores de pescado del mundo.
    Según los datos del Panel de Consumo 2002 elaborado por el Ministerios de Agricultura,
    Pesca y Alimentación (MAPA), la demanda media por habitante y año es de 36,6 kilos. A
    diferencia de otros productos agroalimentarios, la demanda de pescado y de productos
    pesqueros sigue una línea ascendente que creció un 4,5% en 2002 según el MAPA. De cada 100 euros gastados en alimentación en los hogares españoles, casi 14 euros corresponden a productos pesqueros.
    Por otra parte, el mercado español está sufriendo la misma crisis de abastecimiento de pescado blanco que está experimentando el resto de la Unión Europea, tal y como se desprende del último estudio sobre el pescado blanco en la Unión Europea elaborado por la Asociación de Industrias Pesqueras. Del conjunto de especies consideradas, únicamente la trucha, la lubina, la dorada, el rodaballo y el lenguado, especies con una importante
    producción acuícola, han incrementado su consumo aparente (producción
    nacional+importaciones-exportaciones) en el periodo 1998-2002. Los incrementos más relevantes han sido los de dorada que ha multiplicado su consumo aparente por cuatro y los de lubina por tres. El rape, bacalao, abadejo, gallo, bacaladilla, merluza y maruca han disminuido su consumo en el periodo considerado. A pesar del incremento de producción de dorada y de lubina, el abastecimiento de pescado blanco ha caído el 7% en el periodo
    considerado.
    Según la Secretaría General de Pesca Marítima (MAPA), si la disminución del
    aprovisionamiento de pescado blanco continúa al mismo ritmo, en el año 2006 habrán dejado de consumirse en España 33.500 toneladas adicionales, incluso considerando el incremento previsto de la producción de dorada y lubina de 31.000 toneladas hasta ese año.
    Es decir, en 2006 podrían introducirse en el mercado español cerca de 61.000 toneladas de dorada, lubina y otros peces de cultivo similares, con el único fin de mantener el mismo consumo aparente de pescado blanco existente en 1999.
    La comercialización de los pescados de crianza se orientó inicialmente a través de los canales tradicionales de venta de pescado fresco: mayoristas y la red de Mercas. Sin embargo, con el paso de los años y el incremento de la producción, se ha producido un cambio hacia la comercialización a través de supermercados y grandes superficies, que hoy distribuyen más de la mitad del pescado de crianza.
    Calidad de los productos
    Los productos de la acuicultura tienen una serie de características que les proporcionan importantes ventajas en el mercado como son su frescura, calidad, disponibilidad todo el año y precios estables, además de una comercialización regular y previsible, en fechas y cantidades. También garantizan su seguridad alimentaria y sus condiciones higiénicosanitarias
    mediante el control y análisis permanente de los animales y de su alimentación, que se reflejan en una completa trazabilidad.
    Desarrollo Sostenible
    Los productores de cultivos marinos españoles mantienen un importante
    compromiso con el Desarrollo Sostenible. Este concepto de Desarrollo Sostenible es más amplio que la pura conservación del mundo material. La declaración de la Comisión Brundtland de las Naciones Unidas habla de “satisfacer las necesidades presentes sin comprometer las capacidades de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”. Pero los principios de la sostenibilidad incluyen compromisos adicionales para mantener e incrementar el capital natural, social y la capacidad de la economía para generar riqueza y distribuirla equitativamente. La sostenibilidad no está reñida con el desarrollo económico, todo lo contrario, sin prosperidad económica no hay sostenibilidad.
    La producción de pescado a través de la acuicultura es lo que permitirá a las
    generaciones presentes y futuras poder alimentarse con productos marinos de calidad, a precios asequibles y sin comprometer los recursos ni el medio ambiente marino. Por eso APROMAR considera el Desarrollo Sostenible como un factor estratégico que ya incorpora en la planificación de su actividad.
    El pescado de crianza es saludable
    El pescado es un alimento esencial de la dieta mediterránea, ejemplo de
    alimentación equilibrada, protectora de la salud y del bienestar. Los pescados de crianza son una fuente natural de aceites Omega-3 que ayudan en el control del colesterol, reducen la presión arterial y protegen frente a las enfermedades cardiovasculares. Además el pescado de crianza contiene importantes sales minerales (calcio, hierro, yodo, flúor, fósforo, potasio,
    magnesio y sodio) y de vitaminas (A, B y D). Su valor calórico es moderado y es fácil de digerir.
    Seguridad alimentaria
    Los productores españoles de piscicultura marina han asumido su responsabilidad en la adopción de las medidas de seguridad necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos que ponen en el mercado. Aunque el control de la seguridad e higiene de los alimentos debe efectuarse desde la granja hasta la mesa, es decir, a lo largo de toda la cadena alimentaria, los principales responsables de la seguridad de los alimentos son los productores. Por este motivo, tanto el agua, como el alimento de los peces, como el propio
    sistema productivo y el proceso de pesca, manipulación y comercialización, son permanentemente controlados para garantizar que el pescado de crianza cumpla las más estrictas exigencias de seguridad alimentaria. Los análisis del pescado y de su alimentación lo realizan las propias empresas a través de laboratorios internos o independientes, y también mediante convenios con organismo s oficiales como el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Español de Oceanografía (IEO).
    Estos posicionamientos son los que hacen bueno el lema: “Pescados de crianza. Pescados de confianza”, con el que se promocionan los pescados de cultivo.
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    Genil, Genil de arenas rumorosas,/ diminuto cometa descendido / al reino donde el lirio se recrea / escoltado de adelfas y espadañas.
    Rejano, Juan. Nuevos motivos del Genil. El río y la paloma. 1961.

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    Predeterminado Definición de acuicultura

    Cicese
    ACUICULTURA es el cultivo de animales y plantas en el agua. Se incluyen peces, reptiles, anfibios, crustáceos, moluscos, plantas y algas destinados para alimento, alguna otra utilidad por parte del hombre (recreación, estudio, obtención de productos) o para su conservación y protección.
    ACUICULTURA es el cultivo controlado y la cosecha de plantas y animales acuáticos. Hay una gran similitud entre la agricultura y la acuicultura, en ambos casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.

    http://www.fao.org/spanish/newsroom/...lture-defs.htm
    Acuicultura:
    principales conceptos y definiciones

    Acuicultura: Cría de organismos acuáticos, comprendidos peces, moluscos, crustáceos y plantas. La cría supone la intervención humana para incrementar la producción; por ejemplo: concentrar poblaciones de peces, alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La cría supone asimismo tener la propiedad de las poblaciones de peces que se estén cultivando. La acuicultura varía mucho según el lugar donde se lleve a cabo, desde la piscicultura de agua dulce en los arrozales de Viet Nam hasta la cría de camarón en estanques de agua salada en las costas de Ecuador, y la producción de salmón en jaulas en las costas de Noruega o de Escocia. Sin embargo, la mayor parte de la acuicultura se lleva a cabo en el mundo en desarrollo, para la producción de especies de peces de agua dulce de poco consumo en la cadena alimentaria, como la tilapia o la carpa.

    Pesca: La FAO designa con este término la obtención de tres tipos de especies acuáticas: peces, crustáceos y moluscos.

    Países de bajos ingresos con déficit de alimentos: Países clasificados (i) por el Banco Mundial de bajos ingresos desde el punto de vista del producto nacional bruto (PNB) per cápita, y (ii) por la FAO por su déficit de alimentos en cuanto a su potencia calorífica.

    Código de conducta para la pesca responsable: Conjunto de principios y normas internacionales de comportamiento para el sector pesquero y de la acuicultura. El objetivo de este código de aplicación voluntaria es garantizar la conservación efectiva, la gestión y el fomento de los recursos acuáticos vivos. El Código fue elaborado por la FAO en colaboración con más de 170 de los gobiernos de sus países miembros. organizaciones intergubernamentales, representantes de la industria pesquera y organizaciones no gubernamentales. La ejecución del Código compete a los gobiernos de los países, en cooperación con su industria y comunidades de pescadores; la función de la FAO consiste en proporcionar apoyo para esas actividades.

    Seguridad alimentaria: La FAO define la seguridad alimentaria como el acceso material y económico de todos los miembros de la población en todo momento a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y llevar una vida activa y sana.

    Desarrollo sostenible: Es la ordenación y la conservación de los recursos naturales, como las poblaciones de peces, de tal forma que se satisfagan las necesidades humanas hoy a la vez que se asegure la satisfacción de las necesidades de las generaciones futuras. En los sectores agrícola, forestal y pesquero, el desarrollo sostenible se propone conservar las tierras, el agua, los recursos fitogenéticos y zoogenéticos, sin degradar el medio ambiente, mediante una tecnología apropiada y con medios económicamente viables y aceptables para la sociedad de las comunidades interesadas.
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    Predeterminado La acuicultura marina

    http://froggerenelmundo.blogspot.com...uicultura.html

    La acuicultura marina resultará fundamental para alimentar a los 9.200 millones de habitantes que se espera que haya en el planeta en el año 2050. Un equipo internacional liderado por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) acaba de publicar un estudio prospectivo que revela que este tipo de producción podría crecer de las 34 millones de toneladas actuales hasta 600 millones de toneladas para mediados de siglo. Así se podrían suplir las carencias de la agricultura y la ganadería, dadas las limitaciones en la disponibilidad de agua y terreno fértil.

    De acuerdo con el trabajo, publicado en la revista Bioscience, las capturas en las pesquerías sólo serían sostenibles a largo plazo si se abandonan prácticas como la producción de harina de pescado (con la que se alimenta a aves, peces, ganado porcino, vacuno y ovino) o la pesca de grandes depredadores, al tiempo que se incrementan «notablemente» las áreas protegidas como reservas marinas. Los investigadores creen que el modelo actual de pesquerías no es sostenible y a largo plazo provocaría el agotamiento de la pesca.
    Para Nuria Marbà, investigadora del CSIC y una de las responsables del proyecto, «la mayor ventaja de la acuicultura marina es que la producción de proteína animal en el mar no consume apenas agua dulce, mientras que la ganadería realiza un uso mucho más intensivo del agua en tierra». Lo cierto es que «alimentar a 9.200 millones de personas con una dieta saludable es un desafío de proporciones colosales», apunta el responsable del proyecto, Carlos Duarte. Un reto que «sólo se podrá afrontar con éxito integrando la producción de alimento en tierra y en el océano»

    Producción de algas

    La acuicultura es el sector de producción de alimento que crece más rápido, con un aumento del 7,4% anual, y que más se diversifica en número de especies, con un 3% anual de nuevas especies domesticadas. «La expansión de la acuicultura podría constituir la siguiente revolución en la alimentación humana», añade Duarte.
    El crecimiento sostenible de la acuicultura en un futuro pasa, según los investigadores, por afrontar varios desafíos. Para empezar, habría que cerrar el ciclo de producción, eliminando la dependencia, por un lado, de las pesquerías, a través de las harinas de pescado y, por otro, de la agricultura, con la proteína de soja utilizada en algunos piensos. Para mejorar la calidad de las aguas y su oxigenación, este equipo científico aconseja incrementar notablemente la producción de algas marinas, para su uso en piensos, alimentación humana o biocombustibles, lo que puede contribuir a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Las granjas de algas, así como las de bivalvos y otros filtradores, mejoran la calidad del agua y tienen un efecto positivo para el ecosistema.

    El número de humanos sobre la Tierra sigue aumentando. Cada día, el equivalente a la población de una ciudad pequeña se suma a los 7 mil millones de habitantes existentes. Es evidente que el espacio y los recursos disponibles no soportarán indefinidamente semejante crecimiento. Actualmente, la humanidad se distribuye sobre los continentes, ignorando más del 70% de la superficie del planeta: los océanos. Esta situación deberá cambiar pronto si no queremos tener problemas graves. ¿Es viable “colonizar” los océanos?
    No hace mucho jugábamos con la idea de que -de seguir con este demencial ritmo de crecimiento- los humanos pesaríamos en algún momento lo mismo que el planeta en el que habitamos. Dejando de lado semejantes extremos poco probables, lo cierto es que cada vez somos más personas sobre la Tierra, y los recursos disponibles siguen siendo -con suerte- los mismos de siempre. En este momento, la población mundial ha alcanzado los 7 mil millones de humanos. La agricultura tradicional, aún utilizando fertilizantes y agroquímicas de todo tipo, apenas puede proporcionar alimentos para todos. No es ningún secreto que en muchas regiones del planeta se pasa hambre, y aunque no sea solamente consecuencia de la escasez de tierras cultivables, no hay dudas que ese motivo influye en dicha situación.



    No es ningún secreto que en muchas regiones del planeta se pasa hambre.


    La superficie cultivable se va reduciendo día a día. A pesar de que se talan bosques impunemente para dedicarlos a la agricultura, muchas veces sin los permisos correspondientes y violando los principios más elementales del sentido común, lo cierto es que las urbanizaciones, los primeros síntomas del cambio climático y la degradación del suelo culpa del cultivo intensivo hacen que la cantidad de kilómetros cuadrados cultivable disminuya año a año. Los terrenos “ganados” a las selvas solo son productivos unos pocos años, y luego se transforman en desiertos improductivos. No hay que ser un genio para darse cuenta de que si la cantidad de bocas a alimentar aumenta, y los alimentos disponibles disminuyen, estamos preparando una situación que tarde o temprano nos explotara en la cara. ¿Cual es la solución? Muy simple: o disminuimos la cantidad de habitantes, o generamos mayor cantidad de recursos.





    La primera alternativa ha demostrado ser prácticamente imposible de implementar. Tiene buenas posibilidades de éxito en aquellos países que cuentan con un adecuado sistema educativo, en el que sus habitantes están al tanto de los métodos anticonceptivos y comprenden la necesidad de utilizarlos. Pero en la mayoría de los países llamados “en vías de desarrollo”, no solo falla la educación sino que a menudo los interesados siquiera pueden obtener anticonceptivos.

    Como sea, la solución pasa por el aumento de la generación de recursos. Hace unos días, la revista BioScience publicó un artículo basado en la investigación de un grupo de investigadores del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) de España, en el que se presentan datos sobre el potencial que posee la acuicultura (agricultura marina) para proporcionar suficientes alimentos para la creciente población mundial. Los autores del informe no ven la pesca intensiva como la opción más importante, debido a que en general agotan las poblaciones de peces silvestres y el tiempo necesario para reponer las reservas no hace otra cosa repetir el modelo que hemos empleado durante años en las tierras.



    La idea es “cultivar peces” en el océano.


    La idea es “cultivar” en el océano. Las proyecciones expuestas en el informe demuestran que la acuicultura podría multiplicar la producción de proteínas provenientes del mar -generalmente pescados y mariscos- por un factor 20 para el 2050. Esto representaría un gran avance respecto de la situación actual.

    Si tenemos en cuenta que “generar” una caloría de origen animal demanda 10 veces más cantidad de agua potable que una caloría de origen vegetal (granos, por ejemplo), producir carne en el mar, donde no hace falta utilizar la cada vez más escasa agua potable, no es en absoluto mala idea. Actualmente, los productos de carne de animales representan sólo el 3,5% de la producción de alimentos, pero requieren del 45% del agua utilizada en la agricultura. Teniendo en cuenta que la demanda de carne aumentará en un 21% entre 2005 y 2015, deberíamos comenzar ya mismo a pensar en alternativas.

    Hay muchas razones más que hacen de la agricultura marina algo muy atractivo. El uso del nitrógeno, por ejemplo, es mucho más eficiente en los animales marinos. Por cada kilogramo de carne producido, la acuicultura produce de dos a tres veces menos nitrógeno que la producción de ganado. Desde un punto de vista nutricional, la sustitución de la carne y los lácteos por mariscos y pescados también es muy deseable, ya que estos productos son ricos en componentes saludables, como los ácidos grasos omega-3.
    Algunos especialistas ya están pensando en “mudar” la producción de peces desde las costas -sitios que generan la mayor parte de los recursos marinos en la actualidad- a alta mar. Esto tendría la ventaja del espacio disponible y de no interferir con las actividades recreativas que generalmente se dan en las costas. Para ello están desarrollando enormes “jaulas” en las que -a modos de “corrales”- se criarán los peces que alimentarán a la humanidad en los próximos años.



    Deberiamos “mudar” la producción de peces desde las costas a alta mar


    Obviamente, los océanos tienen mucho más para ofrecernos. Además del alimento, pueden proporcionar la energía eléctrica que la sociedad de las próximas décadas demandará. La fuerza de las olas o los movimientos de las mareas pueden aprovecharse para producir electricidad absolutamente limpia y a un precio mucho menor que poner paneles solares en el espacio. Pelamis, por ejemplo, es un sistema sencillo y barato que puede ponerse en funcionamiento mañana mismo. Las corrientes marinas, verdaderos “ríos” dentro del océano, podrían aprovecharse para mover las aspas de generadores eléctricos submarinos.
    Algunos creen que también podría utilizarse la enorme inercia térmica que poseen los océanos como un sistema de “climatización” de los edificios costeros. Dado que el agua del océano está todo el año a una temperatura bastante similar, podría bombearse hacia intercambiadores de calor dentro de los edificios para refrigerarlos sin consumir tanta electricidad. Por supuesto, un sistema de estas características debe ser bien analizado antes de implementarlo, ya que si se hiciese de forma masiva podría modificar levemente la temperatura de las aguas costeras destruyendo sus ecosistemas, aunque parece poco probable.

    Desde que hace millones de años dejamos los mares para comenzar a evolucionar en tierra firme hemos aprendido a vivir de la caza y la agricultura. Nos ha llevado siglos desarrollar técnicas de cultivo y cría de ganado como para que miles de millones de humanos reciban su comida cada día. Sin embargo parece que este modelo está llegando al límite de sus posibilidades. Quizás haya llegado la hora de emprender un regreso -al menos en lo que alimentos y energía se refiere- a los orígenes. Cuidando, por supuesto, de no cometer los mismos errores que hemos cometido con la tierra cultivable.
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